手機版
為方便大家了解食品安全事故處置相關規定，食品伙伴網從食品安全事故監管概述、食品安全事故等級、處置的基本原則和一般程序、食品安全事故處置方案編制、食品生產經營企業與食品安全事故處置有關的法律責任四個部分來為大家介紹。
上一篇文章針對食品安全事故等級、處置的基本原則和一般程序進行了介紹，下面再來看下第三部分-食品安全事故處置方案編制相關內容。
關于制定食品安全事故處置方案：
《食品安全法》第一百零二條第四款規定：
食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。
《突發事件應對法》第三十五條規定：
所有單位應當建立健全安全管理制度。
那么我們一起看一下食品生產經營企業如何制定處置方案，食品安全事故方案在編制時至少要包含以下5方面的內容：
1.明確食品安全事故處置機構和職責。
2.建立食品安全事故防范機制。
3.建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。
4.制定食品安全事故處置程序并對應急演練工作作出規定。
5.保障應急處置人員、裝備、經費等資源儲備。
下面我們分別來看每個方面怎么來做。
1、明確食品安全事故處置機構和職責。
設立食品安全事故處置機構，指定主管領導和成員，明確機構職責、主管領導和成員的具體職責。
2、建立食品安全事故防范機制。
根據本企業和所生產/經營食品的特點，找到食品安全事故易出現的環節和關鍵控制點，有針對性地制定防范食品安全事故的措施。
定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
3、明確食品安全事故信息收集、報告和處置機制。
食品生產經營企業應當收集原料采購、原料貯存、投料等原料控制信息，生產過程、工具設備、產品包裝等生產經營關鍵環節控制信息，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息，倉儲運輸、交付控制信息，以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息，發現異常時應當進一步核查是否存在發生食品安全事故的風險，必要時啟動應急處置程序。
4、制定食品安全事故程序并對應急演練工作作出規定。
食品生產經營企業應當依法及時向食品安全監督管理部門報告食品安全事故信息，對可能引發食品安全事故的食品、工具、設備和現場采取臨時控制措施，組織救治因食品安全事故出現不良反應的人員，配合有關部門開展食品安全事故調查，必要時采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。
食品生產經營企業應當根據本企業的情況，定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應急演練，保證食品安全事故發生時企業能夠有條不紊地高效開展處置工作。
5、保障應急處置人員、裝備、經費等資源儲備。
為使食品安全事故防范和處置工作有效進行，食品生產經營企業應當提供應急處置所需的各項資源保障：
一、要保障食品安全事故處置機構和人員的能力滿足工作需要并具有權威性，保證其得到全面的信息、有效識別風險、監督防范措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作；
二、要暢通信息網絡，保證相關機構、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、匯總、報告的需求；
三、要保證宣傳教育方面的投入，通過在關鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開展應急演練等措施，使相關人員明確如何在第一時間有效處置；
四、為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經費等。
結語
通過以上內容，了解了我國食品安全事故處置方案編制相關內容，食品企業需結合具體要求進行方案編制。下一篇我們來了解食品生產經營企業與食品安全事故處置有關的法律責任相關內容。
相關閱讀：
