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一、目的
為加強食品廠的安全管理，規范外來人員的行為，確保食品生產過程的安全、質量以及衛生防疫要求，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于所有進入食品廠的外來人員，包括客戶、供應商、參觀者、施工人員等。
三、職責分工
（一）門衛
1、來訪登記與審查
（1）要求外來人員出示有效身份證件，如身份證、駕駛證等，仔細核對證件信息與本人是否一致。
（2）詢問來訪目的、聯系電話、預計停留時間等信息，并詳細記錄在《外來人員登記表》中。同時，了解外來人員近期健康狀況，包括是否有發熱、咳嗽、乏力等癥狀。
（3）通過電話或其他方式與接待部門核實來訪信息，確認無誤后，允許外來人員進入廠區。
2、證件發放與回收
（1）向外來人員發放臨時出入證，并明確告知其在廠區內必須全程佩戴，不得轉借他人。
（2）外來人員離開廠區時，及時收回臨時出入證，并檢查其是否完好無損。
（3）確保臨時出入證的編號、發放時間、回收時間等信息記錄準確無誤，以便追溯。
3、物品檢查
（1）對攜帶的物品進行仔細檢查，使用安檢設備（如金屬探測器）或人工檢查的方式，查看是否攜帶易燃、易爆、有毒等危險物品。
（2）對于可疑物品，要求外來人員進行解釋說明。如發現危險物品，堅決予以沒收，并及時報告安全 管理部門。
（3）對允許攜帶進入廠區的物品進行登記，包括物品名稱、數量、規格等信息。
4、秩序維護與車輛引導
（1）維護廠區門口的秩序，確保外來人員有序進入，避免出現擁擠、插隊等現象。
（2）引導外來車輛按照指定路線停放至指定區域，不得隨意停放，以免影響廠區交通。
（3）提醒外來人員在廠區內行走時注意安全，遵守交通規則。
（二）接待部門
1、來訪通知與信息提供
（1）至少提前[X]小時通知門衛有外來人員來訪，提供外來人員的姓名、單位、來訪目的、預計到達時間等詳細信息。
（2）確保提供的信息準確無誤，以便門衛做好登記和準備工作。
2、接待安排
（1）安排專人負責接待外來人員，接待人員應具備良好的溝通能力和服務意識。
（2）在接待外來人員時，首先向其發放《食品廠外來人員行為規范》和《衛生防疫須知》，并詳細講解其中的內容，確保外來人員了解并遵守。
（3）根據來訪目的和行程安排，合理規劃參觀路線或洽談區域。
3、陪同與監督
（1）全程陪同外來人員在廠區內的活動，不得擅自離開。
（2）密切關注外來人員的行為舉止，及時制止任何可能違反廠內規定的行為。例如，禁止外來人員在非指定區域逗留、觸摸設備或產品等。
（3）對外來人員提出的問題進行耐心解答，提供必要的幫助和支持。
（4）在參觀生產區域時，提醒外來人員遵守生產部門的特殊要求和衛生防疫規定。
4、情況報告
（1）如發現外來人員有違規行為或異常情況，應立即向相關部門報告，如安全管理部門、生產部門等。
（2）及時向本部門領導匯報外來人員的來訪情況和接待過程中出現的問題。
（三）安全管理部門
1、制度制定與完善
（1）結合食品廠的實際情況和相關法律法規要求，制定科學合理的外來人員管理制度，包括安全管理 和衛生防疫制度。
（2）定期對制度進行審查和更新，確保制度的有效性和適應性。根據實際執行情況和反饋意見，及時對制度進行修訂和完善。
（3）在制定或修訂制度時，廣泛征求各部門的意見和建議，確保制度得到各部門的認可和支持。
2、培訓組織與實施
（1）負責組織對外來人員進行安全培訓和衛生防疫知識培訓。
（2）制定詳細的培訓計劃和課程內容，包括食品安全知識（如食品污染的來源和危害、防止食品交叉污染的措施等）、消防安全知識（如火災的預防和撲救、消防器材的使用方法等）、個人衛生要求 （如正確的洗手方法、工作服的穿戴規范等）、廠內安全規定（如禁止在危險區域逗留、遵守安全標識等）以及衛生防疫知識（如廠區內的消毒措施等）。
（3）邀請專業人員（如食品安全專家、消防隊員、衛生防疫人員等）進行授課，確保培訓內容的專業性和準確性。
（4）采用多種培訓方式，如集中授課、現場演示、觀看視頻等，提高培訓效果。
3、安全設施與設備管理
（1）定期檢查廠區內的安全設施和設備，如消防器材、監控設備、安全通道等，確保其正常運行。
（2）建立安全設施和設備臺賬，記錄設備的名稱、型號、安裝位置、維護記錄等信息。
（3）對發現的安全設施和設備故障或損壞，及時安排維修或更換，確保其在緊急情況下能夠正常使用。
（4）組織廠內員工進行安全設施和設備的使用培訓，提高員工的應急處理能力。
4、事故與事件處理
（1）制定外來人員在廠區內發生安全事故和突發事件的應急預案，并定期組織演練。
（2）當發生安全事故或突發事件時，迅速啟動應急預案，組織救援工作，確保外來人員和廠內員工的 生命安全。
（3）對事故和事件進行調查和分析，查明原因，確定責任。根據調查結果，提出改進措施，防止類似 事件再次發生。
（4）及時向上級領導和相關部門報告事故和事件的處理情況。
（四）生產部門
1、特殊要求告知
（1）向接待部門詳細說明生產區域的特殊要求和注意事項，包括但不限于衛生防疫要求、生產流程的關鍵控制點、設備操作的安全規范等。
（2）提供生產區域的布局圖和安全標識說明，以便接待人員向外來人員進行準確介紹。
2、參觀講解與監督
（1）在接待外來人員參觀生產區域時，安排專業的生產人員進行講解。講解內容包括生產流程、質量控制措施、衛生防疫措施的實施情況等。
（2）監督外來人員在生產區域的行為，確保其嚴格遵守生產部門的規定。例如，禁止外來人員隨意進入操作間、觸碰生產設備和原材料等。
（3）如發現外來人員對生產過程造成干擾或可能導致污染的行為，應立即制止，并及時報告接待部門 和安全管理部門。
3、衛生防疫執行
（1）負責生產區域的日常衛生防疫工作，制定并執行嚴格的清潔消毒制度。
（2）確保生產區域內的通風設備正常運行，保持空氣流通。
（3）為進入生產區域的外來人員提供必要的防護用品，如工作服、帽子、口罩、鞋套等，并指導其正確穿戴。
（4）對生產區域內的員工進行衛生防疫培訓，提高員工的防疫意識和操作技能。
四、管理流程
（一）來訪登記
1、信息采集
（1）外來人員到達廠區門口時，門衛應主動熱情地迎接，并引導其至登記處。
（2）要求外來人員出示有效身份證件，門衛認真核對證件上的姓名、照片、證件號碼等信息。
（3）詢問外來人員的來訪目的，是洽談業務、參觀考察、施工維修還是其他原因，并詳細記錄在《外來人員登記表》中。
（4）了解外來人員的聯系電話，以便在需要時能夠及時聯系到對方。
（5）詢問外來人員預計停留時間，以便合理安排接待工作。
（6）詢問外來人員近期健康狀況，包括是否有發熱、咳嗽、乏力等癥狀，是否接觸過確診或疑似病例等信息。
2、信息核實
（1）門衛通過電話或其他方式與接待部門核實來訪信息，包括外來人員的姓名、單位、來訪目的、預計到達時間等。
（2）接待部門確認無誤后，門衛方可允許外來人員進入廠區。
（3）如接待部門對來訪信息有疑問或不確定，應進一步與外來人員溝通核實，必要時可拒絕其進入廠區。
（二）安全與衛生防疫培訓
1、培訓準備
（1）安全管理部門和衛生防疫部門（如有）根據外來人員的來訪目的和預計停留時間，確定培訓內容和培訓方式。
（2）準備培訓資料，包括安全培訓手冊、衛生防疫知識手冊、培訓視頻等。
（3）確定培訓場地，培訓場地應具備良好的通風條件和必要的教學設備，如投影儀、音響等。
（4）安排培訓人員，培訓人員應具備專業的知識和豐富的經驗，能夠清晰、準確地講解培訓內容。
2、安全培訓內容與實施
（1）食品安全知識培訓：
①講解食品生產過程中的污染來源，如生物性污染（細菌、病毒、寄生蟲等）、化學性污染（農藥殘留、食品添加劑超標等）、物理性污染（異物混入等）。
②介紹防止食品交叉污染的措施，如不同區域的隔離、人員和物料的流向控制、設備和工具的清潔消毒等。
③強調禁止在生產區域內飲食、吸煙、隨地吐痰等行為的重要性。
（2）消防安全知識培訓：
①介紹火災的危害和預防措施，如電氣設備的安全使用、易燃易爆物品的管理、火源的控制等。
②講解火災報警方法，包括如何撥打火警電話、如何使用手動火災報警按鈕等。
③現場演示滅火器、消火栓等消防器材的使用方法，組織外來人員進行實際操作練習，確保其掌握 正確的使用方法。
（3）個人衛生要求培訓：
①講解正確的洗手方法，包括洗手的步驟、洗手的時間、使用的清潔劑等。
②介紹工作服、帽子、口罩等個人防護用品的穿戴規范和要求，強調其在食品生產過程中的重要性。
③提醒外來人員在廠區內要保持個人衛生，勤洗手、勤消毒。
（4）廠內安全規定培訓：
①介紹廠區內的安全標識和警示標志的含義，提醒外來人員注意識別并遵守。
②講解禁止在危險區域逗留、禁止觸摸運行中的設備、遵守交通規則等廠內安全規定。
③強調外來人員在廠區內要聽從指揮，不得擅自行動。
④培訓實施過程中，培訓人員應通過提問、案例分析、小組討論等方式，與外來人員進行互動，提高培訓效果。培訓結束后，組織外來人員進行考試或問答，檢驗其對培訓內容的掌握程度。
（三）陪同參觀
1、參觀前準備
（1）接待部門陪同人員在帶領外來人員參觀前，應再次檢查外來人員是否正確佩戴臨時出入證、口罩 等物品。
（2）向外來人員強調參觀過程中的安全和衛生防疫注意事項，如緊跟隊伍、不得擅自離隊、不得觸摸設備和產品等。
（3）根據參觀路線，準備好必要的講解設備，如對講機、擴音器等，確保講解清晰、流暢。
2、參觀過程講解與監督
（1）按照指定路線帶領外來人員參觀廠區，在參觀過程中，向其介紹廠內的設施、設備、生產流程等 情況。
（2）結合實際情況，詳細講解生產過程中的質量控制措施，如原材料的檢驗、生產工藝的監控、成品的檢驗等，讓外來人員了解食品廠對產品質量的嚴格要求。
（3）在參觀生產區域時，重點強調衛生防疫措施的實施情況，如生產設備的清潔消毒、員工的個人衛生要求、車間的通風和溫度控制等。
（4）密切監督外來人員的行為舉止，及時制止任何可能違反廠內規定的行為。如發現外來人員有靠近設備、觸摸產品等行為，應立即禮貌地制止，并再次強調參觀紀律。
（5）解答外來人員提出的問題，提供準確、詳細的信息。對于一些敏感或涉及商業機密的問題，應根據廠內規定進行回答或委婉拒絕。
3、特殊情況處理
（1）如在參觀過程中遇到設備故障、生產中斷等特殊情況，陪同人員應保持冷靜，及時向外來人員解釋情況，并引導其前往安全區域等待。
（2）若外來人員在參觀過程中出現身體不適或其他突發情況，陪同人員應立即通知安全管理部門和衛生防疫部門（如有），并協助進行處理。
（四）物品管理
1、物品登記
（1）外來人員攜帶的物品應在門衛處進行詳細登記，包括物品名稱、數量、規格、品牌等信息。
（2）對于貴重物品或特殊物品，應特別注明，并提醒外來人員妥善保管。
（3）登記完成后，門衛應向外來人員提供物品登記憑證，以便其在離廠時領取物品。
2、物品存放
（1）如有需要，外來人員可將攜帶的物品暫存于門衛室。門衛室應設置專門的物品存放區域，分類存放外來人員的物品，并做好標識。
（2）對于易燃、易爆、有毒等危險物品，堅決不予存放，并向外來人員說明原因。
（3）物品存放區域應保持干燥、通風、安全，定期進行檢查和清理，確保物品的完好無損。
3、物品領取
（1）外來人員離開廠區時，憑物品登記憑證到門衛處領取自己的物品。
（2）門衛應仔細核對物品登記憑證和領取人的身份信息，確認無誤后，將物品交還外來人員。
（3）外來人員領取物品后，應在《外來人員登記表》上簽字確認已領取物品。
（五）離廠登記
1、離廠手續辦理
（1）外來人員離開廠區時，應先將臨時出入證交還門衛。
（2）陪同人員應將外來人員送至廠區門口，并告知門衛外來人員即將離廠。
（3）門衛在《外來人員登記表》上記錄外來人員的離廠時間，并請外來人員簽字確認。
2、物品檢查與核對
（1）門衛對外來人員攜帶的物品進行檢查，核對物品登記信息，確保其攜帶的物品與登記一致。
（2）如發現外來人員攜帶廠內物品或其他異常情況，應及時詢問并報告相關部門進行處理。
3、反饋與記錄存檔
（1）接待部門在外來人員離廠后，應收集外來人員對本次來訪的反饋意見，包括對廠區管理、接待服務、衛生防疫措施等方面的評價和建議。
（2）門衛將《外來人員登記表》、《安全培訓記錄表》、《衛生防疫培訓記錄表》等相關記錄進行整理和存檔，保存期限不少于[X]年。這些記錄將作為追溯外來人員來訪情況的重要依據，以便在 需要時進行查詢和分析。
五、監督與處罰
1、日常監督
（1）各部門應加強對外來人員在廠區內活動的日常監督，發現違規行為及時制止并記錄。
（2）安全管理部門和衛生防疫部門（如有）應定期或不定期地對廠區內的外來人員管理情況進行檢查，包括登記記錄、培訓情況、衛生防疫措施執行情況等。
（3）在廠區內設置舉報電話或郵箱，鼓勵廠內員工對外來人員的違規行為進行舉報。
2、違規處罰
（1）對于違反廠內規定的外來人員，根據情節輕重采取相應的處罰措施。
（2）輕微違規行為，如未正確佩戴口罩、未保持社交距離等，給予口頭警告，并要求其立即改正。
（3）較嚴重的違規行為，如在生產區域內隨意觸摸設備、違反安全操作規定等，可暫停其參觀或活動，并要求其書面檢討。
（4）嚴重違規行為，如故意破壞廠內設施、設備，攜帶危險物品進入廠區等，將禁止其再次進入廠區，并依法追究其法律責任。
（5）對于多次違規或情節惡劣的外來人員，將其列入食品廠外來人員黑名單，向其所在單位通報情況。
3、責任追究
（1）如因外來人員的違規行為導致食品廠發生安全事故、質量問題或衛生防疫事件，將追究外來人員 及其所在單位的責任。
（2）同時，對負責接待和管理該外來人員的部門及相關責任人進行調查，如發現存在失職行為，將按照廠內規定進行處罰。
六、記錄與追溯
1、記錄內容與要求
（1）《外來人員登記表》應詳細記錄外來人員的基本信息、來訪目的、進出廠時間、健康狀況等。
（2）《安全培訓記錄表》應記錄培訓時間、培訓內容、外來人員簽字等信息。
（3）《衛生防疫培訓記錄表》應包括培訓日期、防疫知識內容、外來人員對防疫知識的掌握情況等。
（4）其他相關記錄，如物品登記記錄、體溫檢測記錄、消毒記錄等，也應準確、完整地記錄相關信息。
2、追溯機制
（1）建立完善的追溯機制，當出現安全事故、質量問題或衛生防疫事件時，能夠通過查閱相關記錄，快速追溯到涉事外來人員的來訪情況、活動軌跡以及培訓情況等。
（2）定期對記錄進行審查和分析，總結經驗教訓，發現管理漏洞及時進行整改，不斷完善外來人員管理制度和衛生防疫制度。
