近年來食品標簽問題打假形勢呈上升趨勢，打假案件數量增多，隨著消費者食品安全意識和維權意識的提高，以及相關法律法規的不斷完善，針對食品標簽問題的打假案件逐漸增加。職業打假人在其中起到了重要推動作用，他們熟悉相關法規，善于尋找標簽漏洞，使得食品標簽問題更容易被曝光和追究 .

 

職業打假人通常關注的食品標簽的幾個方面

 

一、基本信息標注問題

 

　　食品名稱

 

　　名稱應能反映食品的真實屬性。例如，如果產品主要成分是牛奶，但名稱卻寫得很模糊或者容易誤導消費者，像“乳味飲料”寫成“牛奶”，就會成為打假目標。

 

　　對于有國家標準、行業標準或地方標準中規定了食品的名稱，應使用其規范的名稱。如醬油不能標注為“老抽汁”之類不符合標準的名稱，特別關注GB 25190及GB 19645中關于鮮牛奶、純牛奶及復原乳的標注要求。

 

　　如果使用任何新創名稱等應在相鄰位置使用同樣高度及顏色的字體進行屬性名稱的標注，比如**紅燒牛肉面（油炸型方便面），可樂（可樂型汽水），冰紅茶（檸檬味茶飲料）。

 

　　配料表

 

　　配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列（配料量小于2%的可以不按順序）。如果沒有按照規定順序標注，比如把含量較少的成分排在前面，就不符合要求。

 

　　配料表中的原物料名稱應符合GB7718標準中食品名稱標注的要求。

 

　　食品添加劑應按GB 2760中規范的名稱進行標注，如甜味劑阿斯巴甜不能寫成其他未經許可的名稱。也可以標注其在國家標準中的功能類別名稱，如“著色劑（焦糖色）”。

 

　　關注復合配料，復合配料已有國家標準、行業標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的 25％時，不需要標示復合配料的原始配料。其配方中的食品添加劑應符合帶入原則，且當其在最終產品中起功能作用時應具體標注添加劑名稱，如復合調味料（含山梨酸鉀）。

 

　　應特別注意配料表定量標注的符合性，如特別強調了美國杏仁等有價值的配料，則應在配料表中標注相應含量。

 

　　凈含量和規格

 

　　凈含量的標注必須準確，應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》。

 

　　規格的標注也應清晰明確，對于不同包裝形式和規格組合的產品，要準確說明，避免含糊不清。

 

二、日期和保質期相關問題

 

　　生產日期和保質期

 

　　生產日期必須如實標注，禁止模糊標注日期范圍或者偽造生產日期。禁止把過期產品重新標注生產日期后銷售。

 

　　保質期的標注要符合產品實際情況和相關標準。對于保質期較短的食品，如新鮮豆腐，標注的保質期過長就可能存在問題。

 

　　同時，要注意生產日期和保質期的標注位置是否明顯，易于消費者查看。

 

　　貯存條件

 

　　貯存條件應根據產品特性進行準確標注。比如，需要冷藏保存的食品，如果沒有標注冷藏要求或者標注的貯存條件無法保證產品在保質期內的質量，就容易被投訴。

 

三、生產者和經銷商信息

 

　　生產者名稱、地址和聯系方式

 

　　這些信息必須完整、準確地標注依法登記注冊、能夠承擔產品安全質量責任的。建議按注冊的營業執照信息準確標注，如果標注的地址不存在或者聯系電話是空號，就不符合規定。

 

　　對于委托加工的食品，要按照相關規定標注委托方和受委托方的信息，注意地方要求，比如上海需要同時標準委托及受委托方信息。

 

　　食品生產許可證編號和產品標準代號

 

　　食品生產許可證編號必須是真實有效的，并且與產品的實際生產情況相符。

 

　　產品標準代號要標注產品所執行的國家標準、行業標準或者企業標準的代號，不能隨意編造或者不標注，特別注意不能執行失效的產品標準，產品標準代號可以不也建議標注年號。

 

四、特殊食品標準要求

 

　　保健食品

 

　　保健食品標簽必須有保健食品標志和批準文號，并且標注的保健功能必須是國家食品藥品監督管理部門批準的功能，不能隨意夸大或者編造保健功能。

 

　　還需要標注不適宜人群等信息，如含有褪黑素的保健食品，要標注不適宜青少年、孕婦等人群。

 

　　嬰幼兒配方食品

 

　　標簽應標注產品類別（如嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉等）、適用年齡范圍等關鍵信息。

 

　　對配料表中的成分有嚴格要求，比如要按照規定標注乳糖、蔗糖等碳水化合物的含量等

 

職業打假人通常會對以下食品標簽的虛假宣傳點進行舉報

 

一、營養成分相關

 

　　夸大營養成分含量

 

　　如果食品標簽中某種營養成分的含量聲稱不符合含量聲稱的要求或者檢測量遠低于聲稱量就屬于虛假宣傳。

 

　　沒有使用GB 28050中營養功能聲稱的標準術語，且對營養成分的功效進行夸大，比如聲稱某種食品中的鈣能“在一周內顯著增強骨骼密度”，這種不符合科學常識的表述很容易被盯上。

 

　　虛假的“零添加”或“純天然”宣傳

 

　　“零添加”是比較模糊的概念，很多企業宣傳產品無添加防腐劑、色素等，但實際上其所宣稱的某些食品添加劑本身不被允許在本產品使用或者添加了其他標準允許添加但未明確標注的物質，就會被認為是虛假宣傳且違反相關法規要求。同時依據零添加標注要求其含量應為0，標注零添加的同時應標注此添加劑含量為零，此時如果存在本底及帶入原則也將被判定為不符合。

 

　　“純天然”的說法也容易引發爭議，因為在現代食品加工過程中，很難保證完全沒有人工合成物質的參與，而且對于“純天然”并沒有嚴格的法規定義，如果隨意標注，容易被舉報。

 

二、功能聲稱

 

　　疾病治療和預防功能聲稱

 

　　食品標簽絕對不允許宣傳可以治療或者預防疾病。例如，聲稱某款食品“可以有效治療高血壓”或者“預防胃癌”，這明顯違反了食品標簽的規定，是打假人重點關注的內容。

 

　　即使是比較隱晦的表述，如“對糖尿病有輔助改善作用”也可能存在風險，除非該食品是經過嚴格審批的保健食品，并且宣傳內容符合其批準的保健功能范圍。

 

　　不符合實際的保健功能聲稱

 

　　對于保健食品，其保健功能聲稱必須是經過國家批準的。如果標簽宣傳的保健功能不在批準范圍內，比如一款僅批準了“增強免疫力”功能的保健食品，卻宣傳“改善記憶力”，就屬于虛假宣傳

 

三、原料與產地相關

 

　　虛假的原料來源聲稱

 

　　當食品標簽聲稱原料來自特定的優質產地，如“采用來自法國普羅旺斯的薰衣草制作”，但實際原料產地并非如此，就會遭到舉報。

 

　　對原料的品質聲稱也可能存在問題，例如聲稱使用的是“有機原料”，但沒有相應的有機認證，或者聲稱原料是“特級品”，卻不符合特級品的行業標準。

 

　　產地混淆誤導消費者

 

　　有些產品會把產地標注得讓人產生誤解。比如，產品實際是在國內某個小工廠加工，只是使用了部分進口原料，卻在標簽上突出顯示外國地名，給消費者造成產品是進口產品的錯覺，這也是打假人關注的虛假宣傳點。