自中國加入世貿（WTO）以來，面對中國越來越蓬勃發展的食品行業，kosher證書逐漸成為了敲開世界食品業的通行證。在美國，超過2／3的Kosher食品購買者不是猶太人，其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質量食品的消費者。美國Kosher食品市場以每年10%的速度增長（美國食品行業增長速度平均為1%—2%）。在美國東北部，大約有40%的食品是Kosher食品，有700萬人有目的地購買Kosher食品，其年銷售額已超過450萬美元。對于國內大企業來說，如何抓住機遇，搶占國際市場，是攸關企業發展前景的重大課題。而一個生產企業是否擁有一份Kosher證書也成為了許多海內外客戶采購的嚴格標準之一。