5 糧食行業(yè)實(shí)施HACCP的前景分析
在糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)實(shí)現(xiàn)HACCP必將推進(jìn)我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)向儲(chǔ)糧裝備現(xiàn)代化、管理科學(xué)化、信息網(wǎng)絡(luò)化、經(jīng)營(yíng)集約化、檢測(cè)智能化、人才素質(zhì)化方向發(fā)展,主要體現(xiàn)在:
5.1 能有效地保證糧食及其加工食品的安全,防止食源性疾病的發(fā)生,為整個(gè)食品鏈的食品安全和營(yíng)養(yǎng)安全打下基礎(chǔ);
5.2 可建立起有效監(jiān)測(cè)程序,將糧食安全儲(chǔ)藏的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對(duì)最終品質(zhì)分析的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對(duì)儲(chǔ)藏過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控,為糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)節(jié)省大幅管理時(shí)間,減少控制成本,克服“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”式的管理,更有效的保障糧食在收、儲(chǔ)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全,實(shí)現(xiàn)糧食質(zhì)量安全科學(xué)監(jiān)控;
5.3 真正貫徹“以防為主,綜合防治”的方針,最大限度的減少化學(xué)用藥及其他處理開(kāi)支費(fèi)用;
5.4 提高糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,增強(qiáng)在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力,有利于糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,為我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)最終與國(guó)際市場(chǎng)接軌,打破國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘,獲取相應(yīng)的國(guó)際認(rèn)證,促進(jìn)糧食及相關(guān)食品出口,打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ);
5.5 全面提高我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)硬件和軟件水平,更新企業(yè)的質(zhì)量控制意識(shí),建立更為科學(xué)、有效和安全的數(shù)字化質(zhì)量管理程序,提高人員素質(zhì),與糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的質(zhì)量控制技術(shù)水平,促進(jìn)其行業(yè)的發(fā)展。
6 討論
在糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)推行HACCP,絕大部分糧庫(kù)可能暫時(shí)出現(xiàn)增加管理難度、增添設(shè)備等問(wèn)題,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看還是利大于弊的,如果進(jìn)行HACCP管理的食品加工廠、面粉加工廠、大米加工廠、飼料廠、飼養(yǎng)場(chǎng)等單位,或進(jìn)行國(guó)際糧食貿(mào)易的單位,需要采購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)HACCP的糧庫(kù)的糧食,其帶來(lái)的HACCP的品牌效益將是明顯的。所以我們建議在國(guó)內(nèi)目前有條件、軟硬件條件較好的糧庫(kù)進(jìn)行HACCP研究、試驗(yàn)和示范推廣。
(嚴(yán)曉平 周 浩 蘭盛斌 黎萬(wàn)武)