QS是食品質量安全Quality Safety的英文縮寫，即食品質量安全市場準入制度。

    該制度包括：第一，生產企業必須經過基本生產條件的審查，要有生產該產品的合格條件。第二，產品必須符合國家標準和法律法規規定的要求，是經過檢驗的合格產品。第三，合格產品到市場出售時，必須有QS標志。

    目前，國家實行食品質量安全市場準入制度的食品分三批，共28類：

    首批實行食品質量安全市場準入制度的食品有5類：小麥粉、大米、食用植物油、醬油和食醋。從2004年1月1日起實施無證查處。

    第二批實行食品質量安全市場準入制度的食品有10類：肉制品、乳制品、飲料、調味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品。從2005年7月1日起實施無證查處。

    第三批實行食品質量安全市場準入制度的食品有13類：醬腌菜、蛋制品、水產加工品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、茶葉、蜜餞、炒貨食品、可可制品和焙炒咖啡。從2007年1月1日起實施無證查處。

    我想，大家對QS已經有了一個基本認識，其實也就是對食品生產企業的一個強制性認證，有些企業就是為了拿證而辦證，在我認為，凡是食品生產加工企業，應該通過申辦QS證書為契機，從而提高企業的管理水平，真正的幫助企業完善管理制度，提高產品質量才是對的。我公司也通過了QS認證，在申辦的過程中，確實讓我們學到了很多關于食品方面的生產知識和管理知識，在質量安全制度建成以后，關鍵的是執行力度，如果不能有效的執行制度，那在這方面花的錢就等于打水飄，我呼吁所有的食品生產加工企業都應該從企業內部抓起，切不可因貪圖小利而泯滅了自己的良心和道德，把對員工的道德教育放在質量安全的首位，因為員工才是產品質量的保障者，我深信一個道理，優秀的產品需要有優秀的員工，優秀的員工需要有優秀的素質。在這一方面，企業的領導人就應該從我做起，對于問題產品不得含糊，要有一種壯士斷腕，刮骨療傷的氣概。

    記得2005年的六月，我們有一批產品因為除沙機沒有及時檢修，導致5300斤的產品含沙量超標，我們沒有再做任何處理，而是付之一炬，當時，我就把員工叫到現場，一邊焚燒一邊對他們進行責任劃定，一邊進行產品質量教育，那次質量事故按成本計算共損失了13250元，雖然公司不是我的，但根據公司的各項制度，對相關的責任人進行了嚴厲的處罰。我作為產品第一責任人，按照公司的制度，我要承擔成本10%的責任，按算是1325元，車間主任600元，崗位責任人400元，公司損失10925元。通過那一次質量事故的教訓，我們對員工的質量意識加大了教育力度，在制度方面我們進行了更加的完善，并制定了一套先進的質量管理方案，首先是工藝流程設置，然后是利益的管理，再就是制度的完善，到目前為止，我們還沒有出現過紅牌的產品質量事故，就是黃牌的也沒有。

    所以我個人認為，申請QS不應該僅僅是為了拿證，應該對企業有一個整體的提升，只有質量過硬的產品才可以創造過硬的品牌，只有過硬的品牌才可以創造長遠的效益，最后，贏的還是我們自己。