每年都有很多食品企業(yè)為申請(qǐng)新辦或更換食品生產(chǎn)許可證頭痛不已，大筆銀子和精力消耗掉，換來(lái)的卻可能是發(fā)證檢驗(yàn)不合格。甘心么？當(dāng)然不甘心！小編根據(jù)以往發(fā)證檢驗(yàn)情況精心總結(jié)了食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)證檢驗(yàn)幾大不合格類型，供企業(yè)申請(qǐng)人借鑒，希望大家有則改之無(wú)則加勉。

 

    1、省了芝麻 丟了西瓜

 

　　企業(yè)A不清楚自己產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，照搬其他企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)成分表或者套用多年前的檢測(cè)結(jié)果做標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表。而實(shí)際發(fā)證樣品的配方種類、含量和配料供應(yīng)商等均發(fā)生了變化，由于不同配料或配比蛋白質(zhì)脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分含量存在差異，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)結(jié)果不合格，導(dǎo)致發(fā)證檢驗(yàn)不合格。

 

    2、畫(huà)蛇添足

 

    企業(yè)B產(chǎn)品為分裝干香菇，原本屬于豁免標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表的類型，企業(yè)卻標(biāo)示了營(yíng)養(yǎng)成分表。結(jié)果碳水化合物檢測(cè)結(jié)果低于標(biāo)示值的80%，導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果不合格。

 

　　此類產(chǎn)品的個(gè)體差異性較大，且每批次的香菇曬干程度不同，導(dǎo)致各個(gè)批次香菇的營(yíng)養(yǎng)素有較大的波動(dòng)。因此企業(yè)應(yīng)確認(rèn)自己的產(chǎn)品是否屬于GB28050-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定的豁免類型，如屬于可豁免標(biāo)注的食品類別，標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分不僅增加檢測(cè)費(fèi)用，還可能導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果不合格。

 

    3、賠了夫人又折兵

 

　　企業(yè)C在發(fā)證抽樣前曾委托送檢樣品，根據(jù)委托檢驗(yàn)結(jié)果制定了許可檢測(cè)的營(yíng)養(yǎng)成分表，可發(fā)證檢驗(yàn)還是不合格，這是為什么呢？原來(lái)，委托送檢的樣品和發(fā)證抽檢的樣品不一樣，甚至感官就有明顯的差距。委托送檢是對(duì)自己產(chǎn)品的一個(gè)初步了解，不能走過(guò)場(chǎng)。拿到檢驗(yàn)報(bào)告后，不是依葫蘆畫(huà)瓢，而要根據(jù)GB28050-2011結(jié)合自己產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分波動(dòng)范圍進(jìn)行數(shù)值上的調(diào)整和修約。（后續(xù)我們會(huì)推出一篇《手把手教會(huì)制作營(yíng)養(yǎng)成分表》進(jìn)行詳解，敬請(qǐng)關(guān)注。）

 

    4、出師未捷身先死

 

　　企業(yè)D抽檢的樣品還沒(méi)進(jìn)入檢測(cè)流程就被通知撤單，原因是企業(yè)對(duì)自己產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有充分理解，生產(chǎn)的產(chǎn)品根本不在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)適用范圍內(nèi)。同時(shí)，企業(yè)如在產(chǎn)品中加入食品添加劑時(shí)，一定要嚴(yán)格遵守GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，首先確認(rèn)該產(chǎn)品在GB2760-2014中的類別，之后按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和用量使用食品添加劑。

 

    5、搬起石頭砸自己的腳

 

    企業(yè)E 生產(chǎn)新產(chǎn)品，沒(méi)有適用的現(xiàn)行有效國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就花錢(qián)找中介弄了一個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以為問(wèn)題就解決了。可是企標(biāo)制定的指標(biāo)與實(shí)際產(chǎn)品風(fēng)馬牛而不相及，例如感官要求是方形，結(jié)果企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是圓形；又比如企標(biāo)中除了規(guī)定標(biāo)簽符合GB7718-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，還要求標(biāo)注食用方法、商標(biāo)等其他標(biāo)識(shí)，但產(chǎn)品標(biāo)簽上卻沒(méi)有體現(xiàn)這部分信息，檢驗(yàn)結(jié)果當(dāng)然不合格。

 

　　在此特別提醒食品生產(chǎn)企業(yè)，一定要認(rèn)真參與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，要知道，沒(méi)有任何一個(gè)專家比你更了解自己的產(chǎn)品。

 

    食品生產(chǎn)企業(yè)大都有一顆認(rèn)真做食品的心，但企業(yè)發(fā)證檢驗(yàn)不合格的問(wèn)題五花八門(mén)。為避免此類問(wèn)題，企業(yè)一定要熟悉自己產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)等信息。建議企業(yè)進(jìn)行摸底自查（例如模擬發(fā)證檢測(cè)項(xiàng)目委托送檢進(jìn)行摸底），保證委托樣品從配方到工藝與發(fā)證抽檢的產(chǎn)品一致。

 

　　其實(shí)為食品安全保駕護(hù)航的不只是執(zhí)法人員和檢測(cè)人員，作為食品安全的第一責(zé)任人，生產(chǎn)者更應(yīng)該把好關(guān)鍵的第一關(guān)。與其把錢(qián)用在找中介上，不如自己用心做好食品，這才是真正的省錢(qián)大招。