食品生產企業飛行檢查警示函（2018年12月29日）

滬市監食生[2018]917號

上海塞翁福農業發展有限公司：

　　2018年11月1-2日，原上海市食品藥品監督管理局根據國家市場監督管理總局相關工作部署，組織監管人員與專家組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規規章，以及《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）（以下簡稱GB14881）等食品安全國家標準、技術規范的規定，針對監督抽檢發現的問題，對你公司進貨查驗管理等方面進行了飛行檢查。現將發現的問題函告如下：

　　一、衛生管理方面

　　（一）未建立清潔作業區臭氧消毒質量控制制度并定期進行驗證、與即食水果制品直接接觸的內包裝材料也缺少清潔消毒措施。不符合GB14881中6.1.2“應根據食品的特點以及生產、貯存過程的衛生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的關鍵控制環節的監控制度，良好實施并定期檢查，發現問題及時糾正”的規定。

　　二、生產過程安全控制方面

　　（二）抽查企業產品分裝記錄，但未見2018年10月2日、3日生產當日洗手消毒記錄和生產現場環境衛生檢查記錄。不符合GB14881中8.2.1.3“應確保實施清潔消毒制度，如實記錄”的規定。

　　三、產品檢驗方面

　　（三）抽查黃花菜和紅薯淀粉兩種產品2018年檢驗報告，全項目型式檢驗報告缺少“農殘”和“鉛”指標。不符合《蔬菜干制品生產許可證審查細則》、《淀粉及淀粉制品生產許可證審查細則》七檢驗項目“出廠檢驗項目中標有*標記的檢驗項目，企業應當每年檢驗2次”的規定。

　　四、記錄及文件管理方面

　　（四）抽查企業2018年10月29日生產的“小核桂圓”，該批次產品的分裝記錄不完整，無法從成品追溯到原料。不符合GB14881中14.1.1“應建立記錄制度，對食品生產中加工等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯”的規定。

　　針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議，并就檢查組發現的問題進行整改。經奉賢區市場監督管理局核查，本次飛行檢查發現的問題已按要求全部完成整改。請你公司繼續落實質量安全主體責任，保證生產條件持續符合要求。

　　上海市市場監督管理局

　　2018年12月11日