關于發布8家食品生產企業檢查情況的通告

（2019年第33期）

廣西壯族自治區市場監督管理局根據《2019年自治區本級食品生產監督檢查計劃》的安排，組織檢查組對廣西合浦珠鄉堂天然飲料有限責任公司等8家食品生產企業開展檢查。針對發現的問題，廣西壯族自治區市場監督管理局已督促當地市場監管部門處置。具體情況見附件。

特此通告。

附件：

1. 對廣西合浦珠鄉堂天然飲料有限責任公司體系檢查的情況

2. 對欽州福佳樂食品有限公司飛行檢查的情況

3. 對廣西欽州福禾園食品有限公司飛行檢查的情況

4. 對廣西龍州麗香食品有限公司飛行檢查的情況

5. 對龍州縣綠珠食品廠飛行檢查的情況

6. 對廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司飛行檢查的情況

7. 對南寧南鐵食品有限公司飛行檢查的情況

8. 對柳州市柳南區游游面包廠飛行檢查的情況

廣西壯族自治區市場監督管理局

2019年5月13日  

（政府信息公開選項：主動公開）

附件1

對廣西合浦珠鄉堂天然飲料有限責任公司體系檢查的情況

2019年4月24日至25日，自治區市場監督管理局組織食品安全生產規范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2016版）》《飲料生產許可審查細則（2017版）》《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等相關法律法規、標準和規范性文件的規定，對廣西合浦珠鄉堂天然飲料有限責任公司（食品生產許可證編號：SC10645052100910，生產地址：合浦縣城中站）生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和過程管理等15個方面內容共40個檢查項目進行了檢查。

根據《廣西壯族自治區食品生產體系檢查工作規范》（桂食藥監食生〔2018〕4號）的具體檢查和評分規定，發現廣西合浦珠鄉堂天然飲料有限責任公司在生產場所、設備設施、配方標簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、過程管理制度、檢驗管理制度、食品安全追溯制度等7個方面內容共9個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分86.70分。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西合浦珠鄉堂天然飲料有限責任公司和北海市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求北海市市場監督管理局對發現的問題進行處理，廣西合浦珠鄉堂天然飲料有限責任公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。北海市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件2

對欽州福佳樂食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月24日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對欽州福佳樂食品有限公司（食品生產許可證編號：SC12445070200592，生產地址：廣西欽州高新技術產業開發區一期D3地塊明月園內1-2#標準廠房第四層）2018年7月14日生產的“紅豆面包（規格：90克/袋）”抽檢出現霉菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所、過程控制、設備設施等的管理

企業使用雞蛋作為原料，未設洗蛋間；配料間使用過的原輔料敞口放置未密封；生產車間地面發現多處蟲害痕跡，原料間有螞蟻，制作成型間天花板有蜘蛛，包裝間傳送口有蟑螂；清潔作業區入口未設置手部消毒設施，且干手設施不能正常使用；未結合生產實際情況確定清潔作業區空氣中的菌落總數監控指標限值；制作成型間工作臺下存有已過保質期的腐乳、抹茶粉、紫薯麻薯預拌粉、糯米粉、十三香和一盆已發霉的巧克力醬；生產人員未穿著工作服；在原料倉庫內存有餐桌、飯菜、煤氣灶，生活區域未與生產區保持適當距離或分隔；未能提供食品添加劑的投料記錄；糕點制作成型間和包裝間在裸露食品正上方的照明設施未使用安全型照明設施或采取防護措施；糕點制作成型間的天花板和冷卻間的墻面長霉。

（二）采購進貨查驗的管理

未能提供食品添加劑進貨查驗記錄。

（三）產品標簽標示的管理

“香芋老婆餅”添加丙三醇、山梨糖醇、麥芽糖未在產品標簽配料表中標示，配料表中標示的香芋、葡萄糖漿、香粉、小蘇打實際未添加；“奶香面包”添加風味專用油脂（人造奶油）未在產品標簽配料表中標示，配料表中標示的脫氫乙酸鈉實際未添加；“毛毛蟲肉片面包”添加培根未在產品標簽配料中標示，配料表中標示的維生素C實際未添加；“肉松面包”添加烘焙專用原料粉未在產品標簽配料表中標示，配料表中標示的奶粉、維生素C實際未添加；企業三款產品（配料不一致）共用一種包裝和標簽，且標簽標示產品名稱均為“福佳樂食品”，未標示反映食品真實屬性的專用名稱；企業生產的“3+2紅豆面包”標簽上標示烘烤類調理型面包（冷加工），企業的食品生產許可證品種明細表載明類別僅有其他罐頭和熱加工糕點。

2、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

未提供檢驗原始記錄；2019年4月10日至今的檢驗報告未有檢驗人員簽名；產品未留樣；月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯已過有效期；無菌室地板積灰嚴重，有蟲害痕跡，不具備微生物出廠檢驗能力；2019年4月24日檢查時發現，企業已出具當日生產的面包出廠檢驗合格的報告；產品未按每6個月進行一次型式檢驗。

3、其他問題

未提供曾某某的健康證明。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋欽州福佳樂食品有限公司和欽州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求欽州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，欽州福佳樂食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。欽州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件3

對廣西欽州福禾園食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月25日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對廣西欽州福禾園食品有限公司（食品生產許可證編號：SC12445070200697，生產地址：欽州市欽南區康熙嶺鎮高沙村委會東二隊15號）2018年8月29日生產的“老北京蛋皮肉松卷（規格：85克/只）”抽檢出現菌落總數、霉菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所、過程控制、設備設施等的管理

企業使用雞蛋作為原料，未設洗蛋間；配料間使用過的原輔料敞口放置未密封；生產車間地面發現多處蟲害痕跡；清潔作業區入口未設置手部消毒設施；未結合生產實際情況確定清潔作業區空氣中的菌落總數監控指標限值；成型間、冷卻間、包裝間墻面及天花板長霉；成型間2臺攪拌設備生銹且有較多污垢。

（二）采購進貨查驗的管理

未能提供食品添加劑進貨查驗記錄。

（三）產品標簽標示的管理

企業生產負責人聲稱受某公司生產“美之味”面包，該產品標簽上標示的生產商非本企業；“老北京皮蛋肉松卷”、“老北京雞蛋卷”、“黑米漢堡”、“比格漢堡”產品添加丙酸鈣、脫氫乙酸鈉，未在產品標簽配料表中標示。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

產品未按每6個月進行一次型式檢驗；僅有一名檢驗人員；電子天平、電熱恒溫培養箱、電熱干燥箱、滅菌鍋壓力表已過檢定或校準有效期。

三、其他問題

生產人員邱某某等6人的健康證明已過期。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西欽州福禾園食品有限公司和欽州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求欽州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，廣西欽州福禾園食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。欽州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件4

對廣西龍州麗香食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月24日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對廣西龍州麗香食品有限公司（食品生產許可證編號：SC11245142300027，生產地址：龍州縣龍北綜合加工區）2018年7月17日生產的“米花糖（規格：200g）”抽檢出現水分不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所、過程控制、設備設施等的管理

原料暫存間無擋鼠板；原料暫存間、膨化車間、內包裝間、外包材料間發現蟲鼠害痕跡；制糖間與原料暫存間的物流門已拆除，可從原料暫存間不經過更衣室直接進入制糖間；制糖間的煮糖鍋內的剩余糖漿未及時清理；更衣室未按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或滿足消毒需要的工作鞋靴消毒設施；成型間內各項設備設施未保持清潔；在產品易吸潮的內包裝車間未設置除濕機、空調等濕度控制設施；無生產環節關鍵控制點記錄；現場檢查未能提供不合格品的處置記錄；生產加工人員的健康證已過有效期。

（二）采購進貨查驗的管理

現場檢查時企業未能提供大米、玉米、麥芽糖、果葡糖漿原料供應商的許可證和產品合格證明文件；未能提供大米的進貨查驗記錄；《進貨查驗記錄》未記錄原料的生產日期、保質期等信息。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

未能提供生產日期為2019年4月10日、4月13日的產品出廠檢驗報告；未能提供2018年至今的產品出廠檢驗原始記錄；檢驗員不具備菌落總數、大腸菌群的檢驗能力；檢驗員梁某某、梁某某的檢驗員證已過有效期；產品無留樣；高壓滅菌鍋的壓力表、電子天平已過校準或檢定有效期。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西龍州麗香食品有限公司和崇左市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求崇左市市場監督管理局對發現的問題進行處理，廣西龍州麗香食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。崇左市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件5

對龍州縣綠珠食品廠飛行檢查的情況

2019年4月25日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對龍州縣綠珠食品廠〔食品生產許可證編號：SC10745142300284，生產地址：龍州縣龍州鎮新民村新民完小（新民小區001號）〕2018年7月20日生產的“桄榔粉〔規格：250克（25克ⅹ10小包）/袋〕”抽檢出現菌落總數、大腸菌群不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所、過程控制、設備設施等的管理

手部消毒劑已過有效期未清理；二次更衣室無手部消毒設施；分離間的分離機、不銹鋼托盤、烘烤間的烤箱、包裝間的數控全自動包裝機殘留有上次生產剩余的原料，未及時清理；內包裝材料間內包材已脫去外包裝，地面有蟲鼠害痕跡；包裝間墻壁約有1平方米涂層脫落；烘烤間、包裝間、內包裝材料間的紫外燈表面附著大量粉塵影響殺菌效果，未及時清潔紫外燈表面；現場檢查未能提供生產加工人員的健康證；無不合格品的處置記錄；《龍州縣綠珠食品廠商品銷售表》未記錄銷售產品的生產日期或生產批號，無法確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節進行有效追溯。

（二）采購進貨查驗的管理

企業采購的桄榔粉原料無任何標簽標識；未能提供白砂糖供應商的許可證和產品合格證明文件。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

產品無留樣；未能提供生產日期為2019年3月2日、4月18日的桄榔粉出廠檢驗報告；企業出廠檢驗采取委托檢驗形式，所提供的檢驗報告無產品生產日期或生產批號、檢驗依據標準、標準值、檢驗人員等信息。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋龍州縣綠珠食品廠和崇左市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求崇左市市場監督管理局對發現的問題進行處理，龍州縣綠珠食品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。崇左市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件6

對廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司飛行檢查的情況

2019年4月29日至30日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司（食品生產許可證編號：SC12445010200818，生產地址：南寧市興寧區友愛南路10號）2018年10月25日生產的“鴻運面包（規格：50g/個）”抽檢出現菌落總數不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所、過程控制、設備設施等的管理

企業使用雞蛋作為原料，未對雞蛋進行消毒；內包間的更衣室內無手部烘干設備，紫外線消毒燈無法正常使用，且有蟲害痕跡；冷卻間水冷空調未及時清潔；《食品添加劑每日使用量表》未記錄“蜜汁包”、“菠蘿包”、“豆沙包”的食品添加劑及使用量。

（二）采購進貨查驗的管理

未能提供進購的豌豆肉粉松（生產日期：2019/01/05）的產品合格證明文件。

（3）產品標簽標示的管理

“四方蛋糕”實際使用有塔塔粉、雙效泡打粉，未在產品標簽標示。

4、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

產品未按每6個月進行一次型式檢驗；2018年9月5日的委托檢驗，未按標準全項目進行，缺少水分、微生物指標等；企業2019年4月27日和4月28日留樣的產品（四方蛋糕）包裝上未標示生產日期。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司和南寧市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求南寧市市場監督管理局對發現的問題進行處理，廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。南寧市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件7

對南寧南鐵食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月29日至30日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對南寧南鐵食品有限公司（食品生產許可證編號：SC12445014101394，生產地址：南寧市江南區槎路262號）2018年3月26日生產的“綠豆芝麻糕（規格：280克/袋）”抽檢出現菌落總數不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所、過程控制、設備設施等的管理

更衣室鞋靴消毒設施無消毒液，內包裝間員工穿著個人鞋靴，未換工作鞋或穿戴鞋套；加工間攪拌機殘留有上次生產剩余的原料未清理，用于攪拌原料的木棍表面有污垢不清潔；烘烤間、冷卻間用于產品冷卻的風扇外殼及扇葉有大量粉塵，未保持清潔；油炸產品未監控油炸過程中油的品質狀況；經詢問現場員工，蛋液的制作在原輔料倉庫進行，未啟用洗蛋間；原輔料間和加工間已開啟的碳酸氫銨、脫氫乙酸鈉、小麥粉等原料未標注原始包裝開封時間；內包間待包裝的糕點旁堆放有機油、設備零配件，維修工器具等不清潔雜物，存在污染產品風險；操作員工通過物流口從烘烤間進出冷卻間和內包間，未使用二次更衣室，存在交叉污染風險；《食品使用記錄表》部分批次的老婆餅未記錄丙酸鈣的使用量； 2019年3月19日有老婆餅投料記錄，《產品進出庫臺賬》無該批次產品信息，無法追溯。

（二）采購進貨查驗的管理

原輔料間存放有1袋外包裝無任何標簽標識的白色粉末，企業稱內容物為碳酸氫銨，未能提供2018年至今進購的小麥粉、白砂糖、麥芽糖漿、碳酸氫銨、山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉等原輔料的產品檢驗合格證明文件。

（三）產品標簽標示的管理

“開口棗”產品標簽配料表標示添加脫氫乙酸鈉，實際生產未添加；“貓耳酥”產品實際生產添加有麥芽糖漿、雞蛋，標簽配料表上未標示。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

企業檢驗員不具備菌落總數、大腸菌群項目檢驗能力。

三、其他問題

企業《食品生產許可證》類別中無食品添加劑（氮氣）類別，內包間現場有使用制氮機往產品包裝內填充氮氣行為。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋南寧南鐵食品有限公司和南寧市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求南寧市市場監督管理局對發現的問題進行處理，南寧南鐵食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。南寧市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件8

對柳州市柳南區游游面包廠飛行檢查的情況

2019年4月29日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對柳州市柳南區游游面包廠（食品生產許可證編號：SC12445020400890，生產地址：柳州市柳南區和平村魚洞屯二組）2018年9月11日生產的“西點糕點（規格：85克）”抽檢出現菌落總數不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所、過程控制、設備設施等的管理

企業使用雞蛋作為原料，清洗后未進行消毒；攪拌機、壓面機生產結束后未及時清潔；預處理間的烤盤存放有生產剩余的肉松，未及時清理；未對清潔作業區進行監控、評價。

（二）采購進貨查驗的管理

未能提供紙托的供應商資質和產品合格證明。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

平板計數瓊脂培養基、煌綠乳糖膽鹽肉湯培養基、酒精已過有效期，缺少結晶紫中性紅膽鹽瓊脂；企業未進行出廠檢驗；未對產品進行型式檢驗；產品未留樣；吳某某的檢驗員證已過期；電子天平、電熱恒溫培養箱、電熱干燥箱、滅菌鍋壓力表已過檢定或校準有效期。

三、其他問題

玉米吐司（凈含量：100g）、肉松面包（凈含量：100g）在烘烤熟制之后，在常溫或低溫條件下進行二次加工，屬于冷加工糕點，企業的食品生產許可證品種明細表載明類別僅有熱加工糕點。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋柳州市柳南區游游面包廠和柳州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求柳州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，柳州市柳南區游游面包廠按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。柳州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。