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有機食品基本知識問答

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-15
核心提示:有機食品 這一詞是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態或生物食品等。有機食品指來自有機農業生產體系,根據有機農業生產要求和相應標準生產加工,并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。 有機食品標志的含義是什么? 有機


    有機食品

    這一詞是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態或生物食品等。有機食品指來自有機農業生產體系,根據有機農業生產要求和相應標準生產加工,并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。

    有機食品標志的含義是什么?

    有機食品標志采用人手和葉片為創意元素。我們可以感覺到兩種景象,其一是一只手向上持著一片綠葉,寓意人類對自然和生命的渴望;其二是兩只手一上一下握在一起,將綠葉擬人化為自然的手,寓意人類的生存離不開大自然的呵護,人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應用。人類的食物從自然中獲取,人類的活動應尊重自然規律,這樣才能創造一個良好的可持續發展空間。

    有機食品與綠色食品

    綠色食品是中國政府主推的一個認證農產品,他有綠色AA級,和A級之分,而其AA級的生產標準基本上等同于有機農業標準。

    有機食品主要包括哪些品種?

    目前經認證的有機食品主要包括一般的有機農作物產品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、采集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

    有機食品應具備哪些條件?

    1、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準,禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等,禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。

    2、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系,因此一般需要有轉換期;

    3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

    怎樣申請有機食品的認證?

    1、提出申請,填寫申請表;

    2、填寫調查表并提供有關材料:

    3、認證機構審查材料并派遣檢查員實地審查(包括產品抽樣);

    4、檢查員將實地檢查報告報送頒證委員會;

    5、頒證委員會根據綜合材料進行評審,評審結果為:

    (1)同意頒證

    (2)轉換期頒證或有條件頒證

    (3)不能頒證

    6、簽定標志使用合同并頒證。

    有機食品標志的使用權是終身制嗎?

    不是。按照國際慣例,有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”,通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。

    有機食品的價格比普通食品高多少?

    根據對北京和上海有機食品市場的調查,有機食品比普通食品的價格一般高出30%—80%,有些品種,例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2—3倍。

    經中綠華夏有機食品認證中心(COFCC)認證的產品有多少?

    2003年經中綠華夏有機食品認證中心認證的企業總數達到102家,產品總數231個(含轉換期)。產品實物總量13.46萬噸,年銷售量9.1億元,出口額3988萬美元,出口率86.4%。

    有機農業僅是不使用化學合成物質的農業嗎?

    不使用化學合成物質(化學農藥、肥料、生長調節劑等)是實施有機農業的基本手段和條件,但不是有機農業生產的根本目的。簡單地把有機農業理解為不使用農用化學物質,而不采取任何管理措施的生產系統不能視為有機生產系統。

    有機食品是絕對無污染的食品嗎?

    食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質的食品。由于有機食品的生產過程不使用化學合成物質,因此,有機食品中污染物質的含量一般要比普通食品低,但是過分強調其無污染的特性,會導致人們只重視對終端產品污染狀況的分析與檢測,而忽視有機食品生產全過程質量控制的宗旨。

    有機農業的產量比常規農業的產量低嗎?

    在許多情況下,在開始轉換之初可能會出現減產,特別是原來嚴重依賴化肥與農藥的地區。但是,在那些原來對農藥、化肥使用較少的地區,有機種植就可能不會減產,相反,還可能增產。原因是:

    1、通過輪作、間作和各樣種植,農業生產系統的多樣性得到改善;

    2、通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田),促進了農田養分循環;

    3、較好地利用了周圍生態系統的有機物質;

    4、將養殖業和種植業結合起來,改善了養分的管理水平。

    附加:

    1、有機食品

    有機食品是一種國際通稱,是從英文Organic Food直譯過來的。這里所說的“有機”不是化學上的概念,而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標準;并通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品,包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

    除有機食品外,目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料,包括生物農藥、有機肥料等,經認證后統稱有機產品。

    2、 有機食品與其他食品的區別

    目前,我國有關部門在推行的其他標志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講,無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

    綠色食品是我國農業部門在九十年代初發展的一種食品,分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中,A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料,AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。從本質上來講,綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡產品。有機食品與其他食品的區別體現在如下幾方面:

    1) 是有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質,并且不允許使用基因工程技術;而其他食品則允許有限使用這些技術,且不禁止基因工程技術的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。

    2) 是生產轉型方面,從生產其他食品到有機食品需要2-3年的轉換期,而生產其他食品(包括綠色食品和無公害食品)沒有轉換期的要求。

    3) 是數量控制方面,有機食品的認證要求定地塊、定產量,而其他食品沒有如此嚴格的要求。

    因此,生產有機食品要比生產其他食品難得多,需要建立全新的生產體系和監控體系,采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。 

    有機產品的確更有益健康

    《周日泰晤士報》稱,為期四年、耗資1200萬英鎊的有機研究項目將結束數年來對有機的爭議,并有可能顛覆政府有關人員的說法:食用有機食品僅僅是一種生活方式。研究發現有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40%,而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質,如鐵和鋅。

    Carlo Leifert教授是歐盟投資項目的合作者,他說有機產品將有助于提高人們的營養吸收。研究人員在毗鄰紐卡斯爾大學的占地725英畝的農場上種植水果和蔬菜,并在其有機和非有機地塊上分別飼養奶牛,在歐洲其它地方也有奶牛基地。他們發現有機奶牛所產牛奶中的抗氧化劑含量比常規牛奶高出90%。

 
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關鍵詞: 有機食品 知識 問答
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